كمبود كلسيم و كوتاهي قد نسل آينده

90 درصد مردم كشور كمبود كلسيم دارند . بررسي هاي انجام شده حاكي از كمبود دريافت كلسيم و آهن در حداقل دو سوم خانواده هاي كشور است . به گفته مدير كل دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت شيوع بالاي بيماري هاي قلبي عروقي و نيز افزايش شيوع بيماري پوكي استخوان در كشور را مي‌توان از پيامدهاي نامتعادل بودن الگوي تغذيه در كشور دانست .بر اساس نتايج تحقيقات وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي مصرف شير و لبنيات در كشور 139 گرم در روز است كه از سبد مطلوب غذايي ( 233 گرم ) فاصله زيادي دارد ، بديهي است كه با وجود چنين وضعيتي نسل آينده در معرض عوارض جدي ناشي از تغذيه نامناسب قرار خواهد گرفت . دكتر سيد ضياء الدين مظهري متخصص تغذيه و رئيس انجمن تغذيه ايران در مورد دلايل كمبود كلسيم در بين افراد جامعه و عوارض كمبود اين ماده در بدن افراد مي‌گويد : كلسيم يكي از مواد معدني بسيار لازم است و از لحظه اي كه جنين شكل مي‌گيرد نياز خود به كلسيم را از بدن مادر تامين مي‌كند تا اسكلت خود را بسازد . بنابراين يكي از عوامل سازنده بدن انسان كلسيم است . همچنين قسمت عمده ساختار استخوانهاي بدن و دندانها از كلسيم است . چنانچه مادر در دوران بارداري نتواند از طريق تغذيه مناسب نياز جنين به كلسيم را بر طرف كند ، ناچار بايد از ذخاير بدن خود در اختيار جنين قرار دهد . به علاوه كلسيم در انعقاد خون نيز نقش مؤثري دارد و همين طور از عواملي است كه در تحريك پذيري عضلات نيز نقش دارد و چنانچه اختلالي در ميزان كلسيم بدن ايجاد شود ضربان قلب دچار اختلال مي‌شود . موضوع مهم ديگر اين است كه كلسيمي كه بايد از طريق مواد غذايي از جمله شير و لبنيات در غذاي روزانه وارد بدن شود به گونه اي است كه ما نمي‌توان آن را با مواد ديگري جايگزين كنيم . چرا كه جذب كلسيم از مواد غذاي حاوي كلسيم در صورتي بهتر انجام مي‌شود كه اولا نسبت كلسيم به فسفر متناسب باشد ، ثانيا افراد روزانه از تابش آفتاب بر خوردار باشند تا ويتامين C و D كه لازمه جذب كلسيم است در آنها تامين شود .

وي تاكيد مي‌كند : مسئله تامين كلسيم از دو را امكان پذير است يكي وجود مواد حاوي كلسيم از غذاهاي دريافتي و ديگري امكان جذب بهتر كلسيم كه با استفاده ار نور خورشيد و يا ويتامينهاي C و D ميسر است . عوارض كمبود كلسيم در دوران خاصي از زندگي ميتواند باعث وقفه در رشد كودكان شود . معمولا دختراني كه قد كوتاهي دارند در دوره بلوغ كه جهش قدي دارند از خوردن شير و لبنيات خود داري مي‌كنند و كودكاني كه شير نمي‌خورند داراي استخوانهاي ظريف و نامناسب هستند . بنابراين اگر بخواهيم اسكلت قوي داشته باشيم بايد در تغذيه روزانه بزرگسالان و بچه ها از كلسيم استفاده كنيم .

كمبود كلسيم در كشور ما به چند دليل گسترده است . و مهمترين آن اين است كه معمولا در سفره هاي ما حضور ماست به صورت ساده يا ماست و خيار و همچنين دوغ ، يك عنصر اجتناب ناپذير بود . ولي امروزه اغلب خانواده ها در بيرون از منزل مي‌خورند و كودكان ما عمدتا از از غذا هاي آماده مثل ساندويچ ، پيتزا  و... استفاده مي‌كنند . يكي از مواد غذايي كه متاسفانه مصرف آن در كشور رو به گسترش است نوشابه مي‌باشد كه به دليل داشتن فسفر زياد ، تناسب لازم جهت جذب كلسيم در بدن را به هم مي‌زند و اين امر در مورد نوشابه هاي رژيمي نيز صادق مي‌باشد .

منبع : سايت www.irna.ir